SOSTENIBILITÀ
fa proprio bene
Nonna Paula ha sempre vissuto così, non aveva bisogno di una definizione speciale. “Abbiate rispetto per la natura, qui siamo solo ospiti e quello che riceviamo lo restituiamo, con gratitudine e apprezzamento”. Il Badl, le montagne, il fiume Inn e i campi erano per lei il posto più bello del mondo. Non si buttava via niente e se un animale ci dava la vita, tutto veniva utilizzato. L'energia veniva sempre sfruttata e quando il forno era caldo, cucinavamo, infornavamo e poi affumicavamo.
L'efficienza e la sostenibilità erano la normalità e facevano parte della vita.
In una giornata splendita guardiamo fuori dalla finestra ed il nostro cuore si apre. Siamo molto fortunati di vivere in questo posto bellissimo. Siamo cresciuti in una casa che ha circa 400 anni, costruita con pietra, legno e macerie. La custodiamo e ascoltiamo le storie raccontate dai nostri padri e dai muri. Vorremmo anche ringraziare i nostri ospiti per il loro contriburo nel preservarla e curarla bene.
Gran parte di ciò che offriamo proviene da agricoltori e produttori locali, più sono vicini meglio è, più sono ecologici e rispettosi degli animali meglio è e più sono fatti in casa meglio è.
Nostri Partner:
WEBERHOF - Mils, contadino - produttore di latte, formaggi, ricotta, yoghurt
METZGEREI HÖRTNAGL - Hall, produttore di salumi, prosciutti, salsicce
MAXNHOF - Arzl, contadino con agnelli e capre, salumi, carne, pate
VINTSCHGERHOF - Absam, contadino con uove di galline felice
LACHHOF - Volderwald, Organizzazione di assistenza ai giovani - uove biologiche, fiori
PURE GREEN COSMETICS - Roppen, Cosmetici naturali e prodotti biologici
Cooperazione con:
KLINGLER'S GOASSTALL - Ampass, conditino con carne, latte, formaggio di capre
TIROLFISCH - Lechtal, pesce fresche e affumicate del fiume - aqua dolce
BIO METZGEREI JUFFINGER - Thiersee, primo macellaio biologico del Tirolo con carni di tanti contadini biologici
UNVERSCHWENDET, salvano frutta e verdura e producono mamelate e delizie di verdra